超浦和ﾚｯﾄﾞﾀﾞｲﾔﾓﾝｽﾞ掲示板 避難所
過去ログ26647
2020/3/10 12:56
★与太郎ストロガノフ何が正解とか分からないけど
牛ヒレ肉を薄切り（2～3㎜くらい?）にしてそれを7～8㎜の細切り?にして塩胡椒して小麦粉をまぶしておく
玉葱のスライスとマッシュルームのスライス（缶詰でも）をバターで炒める
赤ワインで軽く煮込みデミグラスソースを加える
味見して塩胡椒などで味を調えて盛り付け
付け合わせにバターライスなど
最後に生クリームを
必ずしもヒレ肉の必要は無いだろうし、切り方も目安として
マッシュルームをシメジにしたりしても
炒めるのはバターじゃなくて普通の油（脂）やオリーブ油でも?
生クリームよりサワークリームの方が本格的?
飾りにパセリのみじん切りで仕上げても
トマトソース（ピューレ）とかブイヨンを使うのも
生クリーム（サワークリーム）を使う以外ハヤシライスやハッシュドビーフとの違いって‥
デミグラスソースは缶詰になるだろうけど、ハヤシライスの素を使っても（それじゃハヤシライス?）
素人（家庭）にデミグラスソースはハードルが高いから‥
プロもデミグラスソースって微妙に違って好き好きだから好みのお店を見つけてって事で
3/10 12:56
★ぐという訳で4月まで冬眠…
3/10 12:32
★ファースト帰宅よし、本日は黒船賞。
絶対当てたらー
3/10 12:03
★桜区フェララチオ小僧エグゼなでしこﾘｰｸﾞ・ｶｯﾌﾟと皇后杯皇后杯決勝は観客動員数10000人超えが良かったぜ！レッズレディースサポーター10000人しか無いぜ！
3/10 8:08
★すがりっち会社もつぶれるし
人も死ぬけど
😘はりきっていきまっしょい♪
3/10 7:06