私の地元のお寿司屋さんで頂くのは一般的に明石鯛潮仕立てか
蛤の潮仕立てや鰻の肝吸い澄まし仕立て
もしくは今の時期でしたら牡丹鱧澄まし汁仕立て

これらのお吸い物です